Das kann fies sein. Man beachte den vierten Parameter der Dokumentation dieser Funktion.

$this->getSubtableValue($sub, $field, $row, $raw);

Setzt man $raw auf true, dann bekommt man laut Doku den "rohen Wert" zurück.
Effektiv muss man das setzen, um bei Datumswerten die Uhrzeit mit zu bekommen.